Với những loại game nhà cái khác nhau

Với những loại bánh ngọt này bạn không ăn hết có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh rồi hôm sau có thể lấy ra dùng bình thường không lo nhé. Lưu ý khi chế biên svaf làm bánh này không nhiều, chỉ cần bạn làm và giữ cho nguyên liệu luôn ở nhiệt độ bình thường, không đánh trứng quá mạnh hoặc quá game nhà cái nhẹ để bánh có độ tơi xốp phù hợp.

Bản gốc

Bánh ngọt Castella mật ong

Bánh Castella mật ong có độ xốp, ẩm, nhẹ và vị thơm ngọt đặc trưng của mật ong, càng ăn càng thấy ngon thấy thích!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh Castella mật ong trong khuôn tròn đường kính 22cm:

– 2 quả trứng gà (60g/quả)

– 15g cream of tartar (hoặc 10ml nước cốt chanh)

Với những loại game nhà cái khác nhau

– 25g đường bột

– 50g bột mì đa dụng

– 20ml mật ong

– 25g sữa tươi không đường

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng.

Cho bột Tartar vào đánh sơ cùng lòng trắng trứng.

Khi có các hạt khí nhỏ nổi lên, từ từ cho toàn bộ số đường vào game nhà cái âu trứng và tăng dần tốc độ máy lên mức cao nhất.

Đánh đến khi mặt trứng thành kem mịn, có thể kéo lên thành chóp nhọn thì ngưng.

Cho từng lòng đỏ trứng vào và tiếp tục đánh ở mức thấp nhất.

Cho toàn bộ sữa và mật ong vào âu thật chậm, để máy ở tốc độ vừa và đánh thêm khoảng 2 phút.

Rây bột mì thật mịn và cho bột vào âu hỗn hợp.

Dùng kĩ thuật fold (hất bột từ dưới lên) để trộn đều tất cả thật nhẹ nhàng.

Phết bơ vào thành và đáy khuôn, phủ lên 1 lớp bột áo để chống dính.

Lót giấy nến vào đáy khuôn. Cho hỗn hợp trứng bột vào game nhà cái khuôn qua rây lược. Dùng giấy bạc bọc kín.

Bật lò ở chế độ 2 lửa, 165 độ và mở lò trước khi cho bánh vào 10 phút. Nướng bánh trong 35 phút.

Leave a Reply